Естери, загальна та структурні формули, систематична номенклатура, фізичні властивості. Гідроліз естерів.

Хімія 13.06.22

31 група

Урок 30

 

Тема: Естери, загальна та структурні формули, систематична номенклатура, фізичні властивості. Гідроліз естерів.

 

Завдання на урок:

1.      Ознайомитися з матеріалом відеоуроку

https://www.youtube.com/watch?v=gngr-wzefoI

https://www.youtube.com/watch?v=38-ODkdI_K4

 

2.      Ознайомитися з матеріалом § 17-18 підручника  https://uahistory.co/pidruchniki/yaroshenko-chemistry-10-class-2018-standard-level/

3.      Ознайомитися з матеріалом уроку

Естери — це продукти реакції естерифікації. Вчитель робить уточнення та може дати інше визначення естерам.

Естери — це похідні оксигеновмісних кислот, у яких гідроксогрупи кислоти заміщені залишками спирту. Загальна формула естерів органічних кислот:

де R, R' — карбонові радикали.

2. Класифікація. Розрізняють естери органічних та мінеральних кислот (нітратної, сульфатної ортофосфатної тощо).

3. Номенклатура. Вживають іще таку загальну назву естерів — складні ефіри. Назви естерів походять від назв кислот і спиртів. Так, естер з формулою   буде мати такі назви:

· етилметаноат - сучасна назва;

· етилформіат;

· етиловий ефір форміатної (мурашиної, метанової) кислоти;

· мурашиноетиловий ефір.

Останні 3 назви застаріли, однак трапляються у хімічній літературі.

Естери з формулами C₂H₅ - O - SO₃H і C₂H₅ - O - SO₂ - O - C₂H₅ — етилгідрогенсульфат і діетилсульфат і т. д.

4. Ізомерія. Для естерів характерна ізомерія вуглеводневих радикалів, а також міжкласова — з карбоновими кислотами. Так, ізомером етилетаноату   є бутанова кислота C₃H₇ - COOH.

5. Будова молекули. Молекули етерів складаються з двох структурних елементів — радикалів кислоти та спирту. Атом Оксигену, що їх з’єднує, походить від спирту.

6. Поширення в природі. Естери дуже поширені в природі. Багато з них входить до складу ефірних олій і обумовлює приємний запах квітів, плодів і ягід. Естери трьохатомного спирту гліцерину та вищих жирних кислот є основою жирів, а вищих одноатомних спиртів і монокарбонових жирних кислот — воску та спермацету (жироподібна маса, яку продукують у великій кількості кашалоти).

7. Фізичні властивості. Естери нижчих карбонових кислот і спиртів — безбарвні леткі рідини з приємним фруктовим запахом. Оцтово-ізоаміловий естер має запах груші, масляно-бутиловий — ананасу. Естери мінеральних кислот — маслянисті рідини з приємним запахом, вищих спиртів і вищих карбонових кислот — тверді речовини, що майже не мають запаху. Вони мало розчинні у воді й добре — в спирті та інших органічних розчинниках. Температури плавлення та кипіння естерів нижчих спиртів менші, ніж у відповідних кислот.

Демонстрація 7. Ознайомлення зі зразками естерів.

8. Хімічні властивості. Найважливішою хімічною властивістю естерів є їх взаємодія з водою — гідроліз або омилення. Якщо естер, наприклад етилетаноат, нагрівати з водою за наявності неорганічної кислоти (або лугу), утворюються оцтова кислота (чи її сіль) та етиловий спирт:

Гідроліз естерів — процес, протилежний реакції етерифікації

9. Одержання. Природні естери екстрагують з рослин органічними розчинниками. Промисловий спосіб їх одержання базується на реакції естерифікації.

10. Застосування. Естери застосовують:

· як розчинники у харчовій промисловості (для приготування фруктових есенцій);

· у косметиці;

· у медицині (ізоамілнітрат, етилнітрат).

Навчальний проект 17. Етери та естери в косметиці.

 

2. Дайте усну віддповідь на питання:

1. Що таке естери?

2. Як утворюються назви естерів?

3. Які види ізомерії естерів?

 

 

3.Виконайте тест за посиланням https://naurok.com.ua/test/join?gamecode=1728515 або

відкривши посилання join.naurok.ua код доступу1728515

 

 

4.Фотозвіт чекаю за посиланням nataalex088@gmail.com